Comida africana e drinques sem álcool são tendências gastronômicas de 2020
O que você vai comer e beber no ano que vem? A gente pode até nem imaginar, mas empresas do ramo alimentício já preveem algumas tendências do que consumiremos em 2020. A Whole Foods Market, maior rede de produtos naturais dos EUA já tem suas apostas. Veja alguns dos destaques:
Agricultura regenerativa
A prática de olhar para a qualidade do solo, incentivar a biodiversidade das plantações e impactar positivamente no clima do planeta é uma das maiores diretrizes entre fazendeiros, produtores, acadêmicos, agências do governo, vendedores e consumidores.
Farinha
Sim, nosso ingrediente já bem conhecido terá sua vez em 2020 ao ser feito de mais ingredientes que não trigo e milho. Entre as novas bases citadas pela Whole Foods estão as farinhas de banana e couve-flor. Mais saudáveis, sustentáveis (uma vez que aproveitam de partes antes descartadas dos produtos, como caule e casca) e sempre essenciais para quem adora cozinhar.
Gastronomia do oeste africano
Tomate, cebola, pimenta, amendoim, gengibre são só alguns dos ingredientes que compõem a base das receitas de 16 nações africanas consideradas a culinária "a se provar" no ano que vem. Referências do leste da Europa e Oriente Médio eiam por pratos tradicionais da região e estão cada vez mais internacionais em restaurantes espalhados pelo globo.
Lanches frescos
Nada de conservantes na hora de comer rapidinho. "Snacks" natureba, como ovo cozido acompanhado de molhos agridoces, picles e sopas cheias de sabor - e valor nutricional - são a próxima onda para quem não quer perder tempo na cozinha.
Vegetarianos, além da soja
Feijão, abóbora, avocado, melão e outros grãos prometem competir com produtos a base de soja para quem não deseja mais consumir carne.
Manteigas e pastas de todo tipo
Base de receitas, no pão ou na finalização de pratos, as manteigas e pastas também estão na moda - e não como estamos acostumados. O tahini - pasta feita de gergelim - e pasta de abóbora e macadâmia estão entre os produtos da vez.
Drinques sem álcool
De cervejarias e mestres da mixologia, as bebidas zero-álcool já são uma corrente que tem feito fama pelo mundo. Em 2020, combinações que lembram fermentados e destilados - como falso gin, vinho zero e mais - devem conquistar os copos de quem procura alternativas na hora do happy hour.
Outras tendências
Menus infantis mais saudáveis e interessantes, açúcares provenientes de frutas como romã, coco e batata-doce, e combinações de carnes e produtos veggie, como cogumelos, estão entre outras apostas para nossos pratos no ano que vem.
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