;(function() { window.createMeasureObserver = (measureName) => { var markPrefix = `_uol-measure-${measureName}-${new Date().getTime()}`; performance.mark(`${markPrefix}-start`); return { end: function() { performance.mark(`${markPrefix}-end`); performance.measure(`uol-measure-${measureName}`, `${markPrefix}-start`, `${markPrefix}-end`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-start`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-end`); } } }; /** * Gerenciador de eventos */ window.gevent = { stack: [], RUN_ONCE: true, on: function(name, callback, once) { this.stack.push([name, callback, !!once]); }, emit: function(name, args) { for (var i = this.stack.length, item; i--;) { item = this.stack[i]; if (item[0] === name) { item[1](args); if (item[2]) { this.stack.splice(i, 1); } } } } }; var runningSearch = false; var hadAnEvent = true; var elementsToWatch = window.elementsToWatch = new Map(); var innerHeight = window.innerHeight; // timestamp da última rodada do requestAnimationFrame // É usado para limitar a procura por elementos visíveis. var lastAnimationTS = 0; // verifica se elemento está no viewport do usuário var isElementInViewport = function(el) { var rect = el.getBoundingClientRect(); var clientHeight = window.innerHeight || document.documentElement.clientHeight; // renderizando antes, evitando troca de conteúdo visível no chartbeat-related-content if(el.className.includes('related-content-front')) return true; // garante que usa ao mínimo 280px de margem para fazer o lazyload var margin = clientHeight + Math.max(280, clientHeight * 0.2); // se a base do componente está acima da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.bottom < 0 && rect.bottom > margin * -1) { return false; } // se o topo do elemento está abaixo da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.top > margin) { return false; } // se a posição do topo é negativa, verifica se a altura dele ainda // compensa o que já foi scrollado if(rect.top < 0 && rect.height + rect.top < 0) { return false; } return true; }; var asynxNextFreeTime = () => { return new Promise((resolve) => { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(resolve, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(resolve); } }); }; var asyncValidateIfElIsInViewPort = function(promise, el) { return promise.then(() => { if(el) { if(isElementInViewport(el) == true) { const cb = elementsToWatch.get(el); // remove da lista para não ser disparado novamente elementsToWatch.delete(el); cb(); } } }).then(asynxNextFreeTime); }; // inicia o fluxo de procura de elementos procurados var look = function() { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(findByVisibleElements, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(findByVisibleElements); } }; var findByVisibleElements = function(ts) { var elapsedSinceLast = ts - lastAnimationTS; // se não teve nenhum evento que possa alterar a página if(hadAnEvent == false) { return look(); } if(elementsToWatch.size == 0) { return look(); } if(runningSearch == true) { return look(); } // procura por elementos visíveis apenas 5x/seg if(elapsedSinceLast < 1000/5) { return look(); } // atualiza o último ts lastAnimationTS = ts; // reseta status de scroll para não entrar novamente aqui hadAnEvent = false; // indica que está rodando a procura por elementos no viewport runningSearch = true; const done = Array.from(elementsToWatch.keys()).reduce(asyncValidateIfElIsInViewPort, Promise.resolve()); // obtém todos os elementos que podem ter view contabilizados //elementsToWatch.forEach(function(cb, el) { // if(isElementInViewport(el) == true) { // // remove da lista para não ser disparado novamente // elementsToWatch.delete(el); // cb(el); // } //}); done.then(function() { runningSearch = false; }); // reinicia o fluxo de procura look(); }; /** * Quando o elemento `el` entrar no viewport (-20%), cb será disparado. */ window.lazyload = function(el, cb) { if(el.nodeType != Node.ELEMENT_NODE) { throw new Error("element parameter should be a Element Node"); } if(typeof cb !== 'function') { throw new Error("callback parameter should be a Function"); } elementsToWatch.set(el, cb); } var setEvent = function() { hadAnEvent = true; }; window.addEventListener('scroll', setEvent, { capture: true, ive: true }); window.addEventListener('click', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('resize', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('load', setEvent, { once: true, ive: true }); window.addEventListener('DOMContentLoaded', setEvent, { once: true, ive: true }); window.gevent.on('allJSLoadedAndCreated', setEvent, window.gevent.RUN_ONCE); // inicia a validação look(); })();
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Receitas de cozinha típica

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Receitas de cozinha típica

Galinha guisada de Dona Edelvita

Clara Gouvêa
Imagem: Clara Gouvêa

160 min

5 porções

Ingredientes

Galinha guisada de Dona Edelvita

  • 1 galinha de capoeira já cortada e limpa
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão grande picado
  • 1 tomate picado
  • 6 dente(s) de alho picados
  • 1/2 maço(s) de coentro picado
  • 1/2 maço(s) de cebolinha picada
  • 4 batatas cortadas em cubos médios
  • 1 colher(es) de chá de cominho
  • 2 colher(es) de sobremesa de colorau
  • 3 colher(es) de sopa de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Galinha guisada de Dona Edelvita

Em uma a, arrume os pedaços da galinha e vá temperando com sal, cominho, colorau, alho e vinagre. Mexa bem e deixe um pouco reservado.

Depois de 30 minutos, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, a cebolinha e coentro. Mexa tudo muito bem. Leve para cozinhar em fogo alto e deixe refogar bem, sempre mexendo.

Acrescente água ou caldo de legumes até cobrir toda a galinha e baixe o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar até a galinha ficar macia, então acrescente as batatas e deixe a batata cozinhar até ficar no ponto certo.

Já está pronta para comer com cuscuz de milho ou macarrão.

Receitas de Chef César Santos, da Oficina do Sabor, em Olinda, Pernambuco. Confira a história completa do prato na reportagem sobre a receita de galinha guisada.

Receitas de cozinha típica

Feijuca da Carlota

Amazônia Encantada

Dan Dan Mian (macarrão chinês)

Dobradinha com feijão italiano e pecorino

Maze soba (macarrão de Nagoya)

Curau de milho de Rodrigo Oliveira

Munguzá salgado

Quibe cru da família Atrib

Hommus com legumes grelhados

Paella a la marinera

Kimchi

Chao Tom (camarões batidos e envoltos em cana-de-açúcar)